雙效降膜式蒸發器是采用降膜蒸發原理與多效蒸發工藝進行組合而設計的蒸發工藝。由此，雙效降膜蒸發器具有多效蒸發工藝節能降耗的特點，同時兼具了降膜蒸發器受熱時間短，能保持物料原味的特性。

雙效降膜式蒸發器整個加熱系統由于蒸汽加熱均勻，料液為液膜式流動蒸發，因此具有傳熱效率高、加熱時間短等主要特點，物料沿管內壁向下加速加壓流動蒸發，適應粘度較大的料液蒸發濃縮，且物料在每根管內呈膜狀蒸發，料液加熱時間非常短，所以特別對食品蒸發濃縮有利，較大的保存了食品的營養成分。

雙效降膜蒸發器其特殊優勢使其比較適合應用于食品行業的番茄醬、果醬、牛乳、果汁、牛乳、西瓜漿，骨粉、山楂漿、沙辣、食品、蜂蜜、化工等物料的濃縮，尤其適用于熱敏感性物料的濃縮，在真空條件下進行低溫溫濃度縮，濃縮操作間歇和連續縮進行。

雙效降膜式蒸發器系統組成：

設備由一二效加熱器、一二效效分離器、冷凝器、熱壓泵（選配）、真空及排水系統、循環或輸送泵、操作平臺、電控制柜、閥門管路等系統組成。

雙效降膜式蒸發器設備的特點：

1、雙效降膜蒸發器可在較低的效間溫差下正常操作，熱損失少；

2、雙效降膜蒸發器物料受熱時間短，可在較低溫度條件下操作，適用于熱敏性物料的蒸發濃縮；

3、雙效降膜式蒸發器對高發泡性和高濃縮比的物料有較好的適用性；

4、雙效降膜式蒸發器由于物料在管內，受重力和二次蒸汽高速夾帶的作用，呈膜狀湍流狀態，因此總傳熱系數高；

5、雙效降膜式蒸發器系統內存留物料少，可以方便調整物料在系統內的停留時間；

6、雙效降膜式蒸發器系統可在自動或手動條件下方便操作，清洗容易，運行可靠。蒸發能力：可根據客戶的需要訂制不同蒸發量的設備。